Ces croquettes de butternut vont enchanter vos papilles, une recette simple pour un résultat délicieux

Une recette automnale qui ravive les sens #

Ce légume, apprécié pour son goût subtil de noisette, se prête à de nombreuses préparations culinaires, éveillant l’intérêt des gourmets et des familles.

Alors que les potages et gratins sont des classiques, les croquettes de butternut offrent une alternative croustillante et savoureuse qui transforme ce légume en un plat principal ou un accompagnement original.

La recette pas à pas #

Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Coupez le butternut en deux, retirez les graines et badigeonnez chaque moitié avec de l’huile d’olive et un peu de sel. Ajoutez également quelques gousses d’ail pour infuser davantage de saveurs pendant la cuisson.

Après environ 40 minutes au four, la chair du butternut devrait être tendre et facile à écraser. Mélangez-la ensuite avec du parmesan, de la poudre de noisettes, de la chapelure, du cheddar râpé, un peu de persillade et du paprika fumé pour créer une texture parfaitement équilibrée et savoureuse.

Une touche finale croustillante #

Une fois votre mélange prêt, façonnez à la main les croquettes et roulez-les dans un mélange de chapelure et de poudre de noisettes pour obtenir une surface croustillante après cuisson. Enfournez les croquettes pendant 15 minutes à 220°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Cette méthode de cuisson non seulement préserve les saveurs douces du butternut mais ajoute une texture agréable qui ravira vos convives.

Une sauce onctueuse pour accompagner #

La sauce, souvent sous-estimée, joue un rôle clé dans l’harmonie du plat. Pour ces croquettes, une sauce à base de feta, ricotta, et yaourt agrémentée de miel et de jus de citron crée un équilibre parfait avec le goût de noisette du butternut.

Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse. Servez cette sauce onctueuse à côté des croquettes chaudes pour un contraste de saveurs et de textures qui stimule les papilles.

Butternut
5 gousses d’ail
Sel et huile d’olive
60g de parmesan
40g de poudre de noisettes
30g de chapelure
2 cuillères à soupe de persillade
2 cuillères à café de paprika fumé
70g de cheddar râpé
10g de ciboulette

« La cuisine est un art qui se partage et se déguste, chaque plat raconte une histoire, celle des croquettes de butternut est à la fois simple et fabuleuse. »

Ces croquettes de butternut sont non seulement simples à préparer mais elles apportent une touche de nouveauté à votre table automnale. Elles sont parfaites pour un dîner entre amis ou une soirée en famille, apportant chaleur et convivialité à tout repas.