Qu’est-ce qui fait sécher le pain ? # Cependant, cette merveilleuse sensation ne dure pas longtemps, car le pain commence rapidement à sécher et à durcir après la cuisson. Mais pourquoi ce phénomène se produit-il ? Lorsque le pain est cuit, l’eau présente dans la pâte s’évapore partiellement et migre…